イタリアプーリア州の味
今年の夏は南ヨーロッパによく行かせていただきました。フランスもスペインも素晴らしいですれど、やっぱりイタリアは最高の食材が揃っています。特にプーリア州は素晴らしい！
その代表はオリーブオイル。イタリア全体の生産量の半分近くをプーリア州が担っています。燦々と降り注ぐプーリアの太陽の光は最高級のバージンエクストラオイルを生み出すのです。
そのオイルをたっぷりと使った現地を代表するパスタ「オレキエッテ」良質のセモリナ粉を使用した「フォカッチャやタラッリ」泣く子も黙るほどの美味しさ、ブラータチーズも最高！（でも中身が生クリームだから持って帰れないのですが。。）
今月の青ねこパン教室では、ドライトマト入りフォカッチャとオイルオレキエッテ、タラッリをメニューにアップしました。
今日は初日でちょっとドキドキながら無事終了。
夏の間はあまりオーブンを使うと暑いし、こねるのも暑いし。。。ってことで気軽に作っていただける簡単メニュにしていたのですが、１０月からしばらくは定番のしっかりパンを設定します。
久しぶりの手ごねにもかかわらず大成功の今日の皆様。どの方もセンスある方々ばかりで素敵なフォカッチャとパスタを作っていただきました。しかも美味しい！
フォカッチャには現地プーリア州で購入してきたセモリナ粉、０、００個、大麦入りの粉などを使用し、青ねこ独自の配合で使用しています。ドライトマトもにんにくも現地のものです。
今月前半のオレキエッテは、アンチョビとブロッコリー、ニンニクを入れたものを。後半は何にしようか。。。トマトを使うのも現地の定番だし、菜の花もいいけどもちろんまだないし。。
その時にある新鮮で美味しいお野菜を使用しますね。もし苦手なものがある方は事前にお知らせ下さい。
１４日、１５日とそれぞれまだ空きがありますので、お時間ある方はぜひどうぞ！
涼しくなってパン作りには最適の季節到来です。焼きたての香ばしい本格手作りパンをお試し下さい。
来月のメニューも近いうちにアップしますのでもう少しお待ちくださいね。
