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春がきた！！***教室についてのお知らせ***
随分とご無沙汰の投稿となってしまいました。本当に申し訳ございません。。。
私をとりまく環境もここ３年でずいぶんと変化があり、私自身も海外には行けなくなってしまいましたが、ハーブ栽培をしたり、コーヒーの勉強をしたりと今までできなかったことにチャレンジでき、有意義な日々を送ることができています。
昨年までは、京都や奈良、東北、北陸、北海道と国内ツアーの仕事に行かせていただき、国内の美味しい食材などの再発見があり、うれしい日々も過ごすことができました。日本って本当に美味しいものだらけの素敵な国だなあとあらためて実感しています。
今後の教室開催につきましては<不定期開催>とさせていただきます。ずいぶんと悩みましたが、海外ツアーの仕事は、諸事情により引退することにいたしました。これからの教室の運営については正直どうするか決めかねております。
コロナ禍において拠点を横浜に移したので、今まで来てくださっていた生徒さん方には本当にご迷惑をおかけしたこと、あらためてお詫び申し上げます。それでも昨年まで来てくださったみなさま！本当に本当にありがとうございます！
今現在はツアーの手配や相談を受けたりといった仕事をしております。だんだんと海外の問い合わせや手配をすることも増えておりうれしい限りです。今後はいろんな方々にこれまで経験したことのアドバイスができればと思っています。
コンピュータプログラムの勉強も始めましたので、またあらたなリニューアルサイトが作れたらなあとも思っています。
リピーターの皆さまに関しましては、お日にちのご希望をお伺いした上でご予約を承りますので、どうぞお気軽にご連絡ください。ご希望のパンで承ります！
※新規の方のご予約は受付しておりませんので、何卒ご了承ください。申し訳ございません。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。みなさまもどうぞ春めいた暖かい陽射しを存分にあびて、ハッピーな毎日をお過ごしください。
夏の間はお休みのお知らせ
アップが遅くなり申し訳ありません。６月に来ていただいた生徒さんにはお伝えしていたのですが、この夏は尋常ではない暑さになりそうですので、しばらくの間お休みさせていただきます。
あまりに暑いと作り手もパン生地も辛くなります。
程よい秋の季節になったらまた再開したいと思っています。
みなさま方もどうぞお身体に気をつけてお過ごしくださいませ。
5月/あおさ入り全粒粉丸パン＆春野菜の温サラダ
今月５月は「あおさ入り全粒粉丸パンです。あおさは福島産の高品質な乾燥あおさ海苔を使います。サクッと生地に混ぜ込んで焼き上げます。あおさ海苔はカルシウムやヨウ素がたっぷりと含まれていて食物繊維も豊富。ダイエットにも良い食材ですね！
先月はバターと砂糖を使った甘めパンだったので、今月はあっさりと、しかも全粒粉を使ってヘルシーなパンにしました。丸パンは基本中の基本のパンなので、久しぶりにパン焼こうかなあという方や、初めての方にもピッタリです。
焼きたては本当にもちもちふわふわなんですよ♪
サイドメニューは「春野菜の温サラダ」です。新鮮なお野菜に、塩、ゴマドレ、みそなどをつけていただきましょう。
ブルーベリー黒酢サワーと自家製ハーブティを用意しておきますね。※ご希望の方にはコーヒーその他ドリンクもあり
後半の土曜日にスケジュールを予定しております。アップしていない日も可能な日時ありますので、ぜひご相談ください。合わせて犬パンクラスをご希望の方もお気軽にご連絡くださいませ。
お待ちしております♪
4月/ホットクロスバンズ＆ビーガンコテージパイ
今月４月は、イギリスの「ホットクロスバンズ」です。
今年のイースターは４月１７日ですね。ヨーロッパではイースターは重要な宗教行事で、毎年イースターマーケットが町毎に開かれ大変な賑わいです。この時期にツアーで訪れると、かわいい露店があちこち出ていて、歩き回るのが楽しみでした。
イースターエッグをはじめとして、国や地域ごとに名物があり、イギリスではやはり「ホットクロスバンズ！」ドライフルーツなどが入った甘いパンで、アイシングで十字の線を入れ焼き上げます。春の訪れを告げるパンでもありますね！
教室では、オレンジピールを入れてお砂糖控えめに焼き上げたいと思っています。ふわあまパンなので、暖かくなってきた今の季節にぴったりですね。
サイドメニューは「ビーガンコテージパイ」です。コテージパイはこれまでも何回かメニューに設定しましたが、今回は豆類や野菜中心のビーガン風です。近所に地元神奈川産のオーガニックなメルカドがあるので、最近は良くここで購入しています。色合いも鮮やかで新鮮なお野菜が手に入ります。
スケジュールをアップしましたので、お日にち合う方はぜひどうぞお越しください。お待ちしております♪
※引き続き、新型コロナ感染対策をしっかり行いながら実施してまいります。
※十分な換気と消毒（空気清浄機使用と少人数制）犬パン教室をご希望の方は別途ご相談くださいませ。
3月/バターローズマリーブレッドと大根スープ
暖かい日中がでてきましたね♪ 春はすぐそこまで！
３月は後半の土曜日に教室設定いたしました。メニューはバターローズマリーブレッドと大根スープ。１月に開催できなかったリベンジメニューです。
ローズマリーはすごく丈夫で育てやすいハーブです。うちのローズマリーたちもこの冬を難なく乗り越え、北向きの玄関先にもかかわらずシュッとしています。
たっぷりのよつばバターとうちのローズマリーを使って焼き上げていただくローズマリーブレッド。ローズマリーは疲れた身体と神経の緊張をほぐしてリラックス感を与えてくれるポピュラーなハーブのひとつなんです。
まだまだ寒い日がありますので、身体をあたためる大根スープと一緒にいただきましょう。
今のところ土曜日設定にしていますが、他の曜日をご希望の方は相談ベースで開催していきます。お気軽にご連絡ください。
お待ちしております♪
※犬パン教室をご希望の方も別途ご連絡くださいませ。
※引き続き教室は少人数（３人まで）、換気（空気清浄機と窓開け）、消毒を徹底しておこなっていきますので安心してお越しください。
2月の教室について
２月の教室の開催は、もしご希望の方がいらっしゃれば、ご相談ベースで行っていこうと思います。
１月は残念ながら、諸事情により開催できずご迷惑をおかけいたしまして申し訳ありません。２月後半の土日が今のところ可能ですが、ご連絡をいただければその都度対応をさせていただきます。
私自身はおかげさまで元気に過ごしております。おうちでパンを焼く練習をしようかなあという生徒さんは、遠慮なくご質問メールくださいね。今のところ、１月に設定したメニューは３月にスライドさせようかなと思っています。
冬はお家の中でのんびりとパンを焼くのにちょうど良い季節です。バターをたくさん使うブリオッシュや、クロワッサンなどのデニッシュ類も作りやすいと思います。青ねこでも冬に焼いていただいたレシピがあるので、どうぞ思い出して焼いてみてくださいね♪
寒さがやわらぐ頃には安心して教室開催ができることを祈って。。。
Tiger2022！
新年あけましておめでとうございます。
昨年は教室の移転引っ越しに伴い、生徒さん方にはご不便をおかけし申し訳なく思っています。
引っ越し移転後は、イギリスのカントリーサイドの住人のごとく、ハーブを植え、パンやお料理に使いながら過ごしています。水仙が花開く春はもうそこまで！→庭の植木鉢を眺めて心待ちにしています♪
２０２２年が楽しく平和な年でありますように。。。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。
2022/1月 バターローズマリーブレッド＆大根スープ
今年もお世話になりました。新年１月の設定についてはいろいろ迷った挙句、通常どおり、土日を中心に設定させていただくことにしました。メニューは「バターローズマリーブレッド」です。サイドメニューは「大根のスープ」。
最近バターを使うことがあまりなかったので楽しみ！冬の元気のもとにもなりますし、ハーブガーデンにあるローズマリーを使用します。大根はニンニクをたっぷり使ってあつあつをいただきましょう。ここにも何かハーズ使いたいなあと思っています。
まだまだヨーロッパには行けそうもないので、食材が揃わないのですが、できる限り頑張っていこうと思っています。
今回バターはよつばバターを使用しますね。お茶タイムには、スペシャルコーヒーや各種ハーブティー、中国茶などご用意しています。
換気消毒に関しては、今まで通り気をつけて参ります。基本３名までの超少人数で行っていますのでご安心下さい。
スケジュールをアップしました。皆様のご参加をお待ちしております♪
※犬パン教室をご希望の方は別途ご連絡くださいませ。合うお日にちを調整いたします。アクセスに関してはご予約いただきました際に詳細ご説明いたしますね。
12月はフリーメニューです♪
遅い報告になりまして申し訳ありません。１２月はなかなか土日の設定が難しく、せっかくのクリスマス月ではあるのですが、特に設定メニューはありません。
平日や土日でも、ランダムではありますが、クラス可能な日時もありますので、一般教室、犬パン教室ともにご希望がありましたらご相談くださいませ。メニューはフリー設定ですので、今までのメニューでご希望のものがありましたら、食材が可能な限り、ご用意させていただきます。
新年あけて１月はいつも通り土日設定できる予定ですので、１５日前後にお知らせいたします。
どうぞよろしくお願いいたします！
１１月/米粉バンズで作るかぼちゃバーガー♪
メニューアップが遅くなりすみません。。１１月は米粉バンズで作る「かぼちゃバーガー」です！
１０月半ばに奈良に行ってまいりまして（ならまち散策楽しかったー！）米粉を購入してきたのです。奈良県産の食材を扱う道の駅的な素敵なお店を見つけました！
米粉で作るバンズなので、ほぼグルテンフリーですし（少し小麦粉も入っています）、お米のもっちり感もあり、ヘルシーでスペシャルなバーガーです。かぼちゃはマッシュして焼き、スライスチーズとハーブの葉をはさんでごまマヨで味付け。
サイドメニューはハーブのたまごスープ。ドリンクはさっぱり白ワインとアーモンドミルクラテです。
発酵を待つ間には、レモンバームティを味わって頂こうと思っています。すべてうちの庭で育てている自家製のハーブを使います。バレリアンやキャットニップ（ヒトにも効果ありw）もありますから、また次回使用しますね♪
ヨーロッパの各地で使われているたくさんのハーブの数々を、今後毎月取り入れて行きたいと思っています。
頭痛や胃痛、ちょっと心が弱った時なんかには効果抜群のハーブ達。毎回摘みたての新鮮なものを使います。薬類はいっさい使用しておりませんので安心して召し上がってくださいね。※大葉やバジル、ディル、カモミールなどたくさん育てています。
スケジュールをアップしました。後半の土日を設定しております。換気と消毒は引き続きしっかりと行って参ります。ご参加をお待ちしております♪
※教室は日本橋から横浜へ移転しておりますので、アクセス欄にてご確認ください。お申し込みの方には詳細のご案内をいたします。犬パン教室をご希望の方は別途ご相談くださいませ。
10月/ハーブフォカッチャとなすのパルミジャーノ
今月１０月のメニューは『ハーブフォカッチャとなすのパルミジャーノ」です！
移転後の準備がなかなか思うように進まず、かつコロナ情勢も視野に入れての再開です。遅くなりまして申し訳ありません。。裏庭にハーブを植えたので、早速フォカッチャに使いたいと思います。ディルやローズマリー、イギリスネギ、バジルなどありますので、生地に入れ込んで焼きましょう。
フォカッチャは以前焼いていただいたこともある、イタリアでは非常にポピュラーなパンです。おやつにしてもいいし、食事のお供にも良いし。。おまけに簡単に作れます。オリーブオイルも入れてこんがりと焼き上げましょう。
サイドメニューは、シチリアの定番料理「なすのパルミジャーノ」です。現地シチリアの市場に行くと、出来立て熱々を試食させてくれます。なすとチーズの重ね焼き、、チーズは今のところ、さっぱりとしたモッツアレラチーズを使用する予定です。
後半の土日でスケジュールをアップしました。あいにくマップに新住所がまだアップされておらずすみません。。アクセスページに交通機関等の案内を記載しておりますので参考にして下さい。お申し込みいただきた方には、詳しいご案内を再度させていただきますのでご安心下さい。お車は１台分無料駐車スペースがあります。
引き続き殺菌消毒、換気等、感染対策も万全にしていきますのでどうぞ安心してお越しくださいね。お待ちしております♪
※犬パン教室をご希望の方は別途お問い合わせくださいませ。別枠でお日にち時間などとらせていただきます。
教室移転しました！横浜♪
残暑は若干ありますが、だいぶ暑さも和らぎましたね。７月からオリパラ関連で忙しく、おまけにコロナ感染拡大の懸念もあり。。。ご報告が遅くなってしまいました。本当に申し訳ございません（ ; ; ）
着々と準備を進めておりまして、１０月中旬以降から再オープンすることができそうです♪
メニューとスケジュールは今月中にアップいたします。
横浜駅からバスですぐですし、近くにいろんな面白い散策場所もありますからぜひお越しください！（お教えします）住宅街でのんびりしているエリアです。お車でいらっしゃる方、一台は無料で停めていただけます（２台目からは近隣の有料の駐車場をご案内いたします）。※Googleマップはもう少ししたら新しい場所を表示するようになる予定です。しばしお待ちを。。。
教室で使用するハーブの植え付けをはじめました。ワインの資格も取得しましたので、また少しずつ提供できればと思っております。もちろん豆から挽いて入れるスペシャルラテもありますよ♪
新たな場所で今まで以上に、皆さんと楽しくパン作りをしたいと思っています。今後ともどうぞよろしくお願いいたします！
