講師プロフィール

青ねこパン工房　

白井　てるよ　　　

福岡県 出身　横浜市内在住

幼少時より、お料理本が大好きで、主にお菓子作りを数々試す子供時代を過ごす。

ホテルのレセプション及び、新規レストラン開発部門勤務（この間バンクーバー留学経験もあり）の後、学生時代のナレーターコンパニオンの経験を活かし、各種イベント、ブライダルＭＣとして活躍。

その後、海外ホテルの就活中に始めたツアーコンダクター業務がいつしか本職になり旅行関連会社に入社。営業職兼ツアーコンダクター業務にも引き続き携わる。

これまで担当したエリアは近隣アジア諸国、北米、中南米、オセアニア、ロシア、インド、北アフリカ、南アフリカ、中東地域、そしてヨーロッパ諸国と多岐に渡る。

２０１１年の震災以降、いったんはツアーの現場から離れ、外資ランドオペレーションの仕事の傍ら、本格的にパン作りを始める。

(ホームメイド協会パン基礎コース、JHBS中級、上級コース、 及びパン研究講師コース終了)

２０１３年から再びツアーの現場に復帰し、ツアーコンダクターとしてヨーロッパ方面のツアーを担当。現地にてパンやお菓子はもとより、雑貨や食材その他＜食＞に関わる全般的な研究を続けていたが、２０２２年をもって現役を引退。現在はツアーの手配やアドバイス等をおこなっている。

ツアーコンダクター時代には、パリのブーランジェリー（モンマルトルやサンジェルマンデプレ）にて、バゲットの講習および焼成見学なども♪　ヨーロッパ各地の人気レストランにも足を運び、レシピ研究を重ねました。

追記〜コロナ禍にコーヒーの勉強や、ハーブ栽培を始めました！お天気の良い日には、 愛猫「はるる」と自宅の庭でスペシャリティコーヒーを楽しんでいます。もちろん新たなレシピは日々開発中♪