ギリシャの焼きチーズ♪
ギリシャ料理といえばチーズ！ギリシャの人たちはチーズが大好きです。
毎日何かしらのチーズが出てきます。チーズパイや、ムサカ、焼きチーズなど。大方がヤギや羊のチーズで、クセがあって口に合うかどうか心配、、、という声がありますが全く問題ありません。
むしろヤギのチーズなどはさっぱりしていて食べやすいし、羊のチーズは濃厚でしっかり塩味が効いているので、ワインにはぴったりなのです。
私もギリシャ人同様チーズ好きなので、チーズたっぷりのギリシャ料理はどれも美味しくいただきますが、その中でも焼きチーズ！最高です。
その名の通り、チーズをこんがり焼いていただくメニューで、ソフトタイプのフェタチーズは粉をつけて焼いたり、とき卵をつけて焼いたりすることもあるようです。
今月の教室では、キプロス産のハルーミチーズを焼いてフガスと一緒にいただきます。
ハルーミチーズはヤギと羊乳の混合チーズで塩味バッチリ。南仏のパン「フガス』ともすごく合うんです。人参ポタージュもありますし、最強の免疫強化メニューです♪
その昔のギリシャ人やローマ人兵士たちは、チーズをたっぷり食べて体力をつけていたそうで、かのアレキサンダー大王も、ナポレオンも大好きだったとか。
ちなみにハルーミチーズは日本でも割合手軽に購入できるようですよ。
現地ギリシャで食べた焼きチーズ！独特の口当たりで食べやすい。
パリッと焼き上がったフガスとともに♪ 最高の組み合わせです。
イドラ島にいたねこちゃん、のんびりモードが伝わってきますね。
アテネで超絶美味なチョコ発見！！かの歌姫マリアカラス御用達店。
