ベーコンエピとほくほくかぼちゃ♪
今月の教室メニューはベーコンエピとかぼちゃのフレンチサラダです。
早速土曜日の初日クラスで美味しく焼き上げて頂きました。
エピは比較的簡単に作れるフレンチスタイルのパンで、通常はフランスパン専用粉を使うのですが、青ねこでは強力粉と薄力粉をブレンドさせたものを使用しています。
なるべく身近にある粉でサクッと焼き上げたいですからね。手軽に作れるみんなが大好きなエピですから。
それに粉類っていろんな粉を自分の好みで色々とブレンドさせるのも楽しい。ヨーロッパではそれぞれのパン屋さんが独自の比率でブレンドして焼き上げています。
かぼちゃのフレンチサラダと一緒に楽しい試食タイム。ほくほく感を保つ＆パリッと焼きあがったエピに合うように、薄切りにして素揚げし、炒めた玉ねぎを加えて青ねこ特製ドレッシングであえます。
ひたひた少量のオリーブオイルを使っての素揚げなので、あまり手間もかからず簡単なんです。ビタミン類もいっきに摂れるしホントにオススメ。
それに今回はイタリアでヴィンサント（甘いデザートワイン）を購入してきたので、イタリアの定番のお菓子ビスコッティを作りました。
ヴィンサントに浸して食べるビスコッティ。。これパンをこねる前、後どちらでもお好きな方で(笑)。ビスコッティのレシピが欲しい方はお渡ししますのでおっしゃって下さいね。結構簡単に作れます。絶妙なカリッと感が最高に美味しい。焼いた後瓶に入れておけば保存もききますしね。
現地イタリアでも、カフェラテや、ヴィンサントに浸しておやつ代わりに気軽に食べられてます。
後半まだ空いてる日時もありますから、お時間合う方はぜひどうぞ！ お待ちしております。
