2018年1月/パンオショコラと冬野菜ポトフ
来年は戌年！この秋にうちの実家にワンちゃんを迎え入れまして（グレーのトイプー）、楽しくなりそうな２０１８年です。
←世話をしている母に言わせると「めっちゃ大変」なんだそうですが。。。まだ３ヶ月ですしねー。もうすぐ会いに帰ります。楽しみです♪
さて新年明けて１月は予定通り、パンオショコラです。
最近いろんなところでパンオショコラ試食してます。やはりフランスのは美味しくて、試食と言いつつ完食してますが(笑)。青ねこらしいオリジナルなパンオショコラにしたいと思っています。
生徒さん方には、春４月にクロワッサンを焼き上げて頂いたのですが、これがまたものすごく大成功で、ホントに美味しいクロワッサンになったのですよ。なので次はパンオショコラだと決めていたのです。
バターをたっぷり使いますし、かつ溶かさないようにしなければいけませんので冬の間に。。ってことで１月に決定しました。
クロワッサンにはエシレバターを使いましたが、今回 ル.ガル(Le Gall を使用することにしました。フランスを代表するメーカーで、エシレ同様にコクがあり素晴らしい発酵バター。もちろんパンオショコラにもぴったりなバターです。
お供のお料理は冬野菜を使ったポトフ。入間農園の新鮮無農薬野菜たちをコトコト煮ていきたいと思っています。
先月のバリでスパイスの勉強をしてきたので、何かスパイスを入れた食事パンを少しご用意させていただく予定です。
そしてドリンクはコピルアク！ ジャコウネコちゃんによって程よく発酵された貴重なバリ原産コーヒーです。結構あっさりして飲みやすいので、パンオショコラにも合うと思います。
スケジュールをアップしました。暖かいメニューでお待ちしておりますので、ぜひお越しくださいませ。
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お待ちしております♪
