１２月/緑茶と栗のクグロフとXmasサラスパ
１２月のクリスマススペシャルメニューは＜緑茶と栗のクグロフ＞です。
初夏にフランスのアルザス地方に行ったときに、たくさんのクグロフたちが店頭に並んでいました。アルザスやオーストリア発祥のお菓子パン。
マリーアントワネットがフランス革命の際、飢えたパリ市民たちに向かって「パンがないならお菓子を食べたら良いじゃない？」と言ったお菓子っていうのがこのクグロフではなかったか・・と言われています（苦）。
お砂糖やミルク、バターを使い、現地ではナッツやドライフルーツ、アーモンドの粉、ラム酒なんかも入っていて甘くて保存も効くし、素朴で親しみ深いもの。
ドイツのシュトーレンやイタリアのパネトーネ（青ねこでも昨年とおととしに作りました）とともに有名なクリスマス御用達パンでもあります。
今年は何か日本の材料でアレンジをしたいなあと思い、ヨーロッパのカフェでも必ず置いてる「緑茶」を使い、九州産の美味しい栗とともにクグロフを焼き上げることにしたのです。
使用する緑茶パウダーは、深蒸し掛川茶の緑茶パウダー。太陽の光をたっぷり浴びて育った茶葉で、カテキンをたっぷり含んでいます。老舗の金子海苔店さんの確かなお茶です。緑茶には抗ウイルス作用がありますから、インフルエンザ対策にも効果的ですね。
サイドメニューはカラフルなサラダスパ。クリスマス風にリースを編むようにパスタを絡め、彩りよく具材をおきましょう。ドレッシングは緑茶を使ったフレンチスタイルで♪
プチワインとお茶もご用意しておきますね。
スケジュールをアップしました。２５日以降の土日も設定しておりますのでぜひお越し下さい。このクグロフだったらお正月のお料理にも合いそうです。設定日以外のお日にちをご希望の方はご相談下さいませ。
←クグロフの型は１０㎝（小）と１４㎝（中）の２種類を焼き上げていただきます。中型サイズはどうぞお持ち帰り下さいませ。
ご予約をお待ちしております。
※注：先月のブログでもお伝えしておりましたとおり、１２月より新料金にて承ります。詳しくは下記ウェブサイトにてご確認下さいませ。今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
アルザスのクグロフ あちこちにたくさん並んでいました♪
