７月/夏野菜入りタルトフランペとリトアニア風冷製ビーツスープ
先日のブログでお知らせした通り、７月のメニューはタルトフランペです。
フランス、アルザス地方の郷土料理で、フランス版おしゃれピザという感じ。イタリアのものよりもチーズがあっさりしているので、チーズが苦手な方でも平気かも。。パリッと気軽に頬張ることが出来るんです。形も四角くて、いわゆるピザとはまた違う感覚です。
現地ではフロマージュブランと呼ばれるフレッシュなチーズを使うのですが、青ねこでは手作りしたものを使うことにしました。
ヨーグルトを冷蔵庫で一晩ろ過したものを使用したいと思っています。水分を取り除いたプレーンヨーグルトはフロマージュブランそっくり！
そのままハチミツをかけて食べてもすごくおいしくて、一時期よく作っていました。今回はこれを捏ねた生地にぬり、夏野菜をのせて焼き上げます。
アルザスでは、シンプルにチーズとベーコンのみのものがほとんど。青ねこでは入間農園で採れた新鮮野菜をのせたレシピにする予定です。
入間農園では今年は夏野菜がたくさん採れそうとのことで、一箱1,000円にて配送してくださるそう（着払い制なので、送料はご負担いただきます）。そのときに採れるものを箱に入れますとのことで、何が入ってくるかはお楽しみです。
※詳細は教室にお越しの際、もしくはメールにてお問い合わせ下さいませ。
サイドメニューは６月に引き続き、ビーツを使ったスープです。ビーツは飲む血液と言われるほどその効能は素晴らしく、特に女性陣には食していただきたい食材。７月は冷製ひんやりビーツスープ。あたたかいものとはまた違う味わいで、これにも何かタイムリーな夏野菜を加えようと思っています。色もピンクで可愛いですしなんだかホッとするお味です。
デザートは何か甘いものをご用意しておきますね♪
スケジュールをアップしました。皆さまのご予約をお待ちしております！※これまで同様に、平日の昼間〜夕方からもお二人以上であれば出来る限りご予約お受けしますので、どうぞお気軽にお問い合わせ下さい。
